想吃烧烤不用去夜市,在家也能烤出外焦里嫩的肉串

2021-6-17 16:40| 发布者: admin| 查看: 125| 评论: 0

摘要: 夏天天气炎热,烧烤可以说是这个季节最火爆的产物。大多数城市应该都一样,一到傍晚,街边的烧烤摊会陆陆续续的上人,天色一暗几乎就已经座无虚席了。相信大多数人也都抵挡不了烧烤的诱惑,约上三五好友、一打啤酒、 ...
夏天天气炎热,烧烤可以说是这个季节最火爆的产物。大多数城市应该都一样,一到傍晚,街边的烧烤摊会陆陆续续的上人,天色一暗几乎就已经座无虚席了。相信大多数人也都抵挡不了烧烤的诱惑,约上三五好友、一打啤酒、几盘烤串,吃着、喝着、聊着,这种感觉真的太惬意了。
小编从小就喜欢吃烤肉串,每次路过烧烤摊,看着那烤得焦香、滋滋冒油的肉串馋的都走不动道了。经常在外面吃烧烤,吃坏肚子、半夜起来上厕所的情况也不是没有。所以现在总担心外面烧烤摊的肉质不新鲜、而且不卫生。最近特别馋肉串,所以专门向一位做了十几年烧烤的老师傅请教了烤肉串的做法,自己在家烤了一次肉串,没想到口感出乎意料的好,外焦里嫩,越吃越香。

下面小编就为大家分享肉串的腌制和烤制方法。
【烤肉串】
食材:猪瘦肉500克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,洋葱丝少于,姜丝少于,盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。
做法:
1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜,切成1厘米厚的片,用刀背在猪肉表面拍几下,把猪肉的肉质拍散。
2、把猪肉切成1厘米见方的小丁,可以根据自己的喜好加一点猪油丁。
3、切好的肉丁中加入洋葱丝、生姜丝、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
4、再打入半个鸡蛋清、加入适量玉米淀粉再次抓拌均匀,最后在表面淋上一层食用油,放入冰箱腌制半小时左右。(经过腌制的猪肉烤出来会比较鲜嫩、不容易发干发柴,因为腌制的时候加了淀粉,烤出来的肉串才能达到外焦里嫩的效果。)
5、烤盘上铺一层锡纸,把腌制好的肉串穿上铁签,整齐的摆在烤盘上。
6、烤箱提前预热,上下火230度,放入烤盘,烤8分钟。
7、8分钟后拿出烤盘,在肉串上均匀的撒孜然粉和辣椒粉,放入烤箱再烤7分钟。
8、这个时候肉串已经完全烤熟了,肉串被烤的外焦里嫩,焦黄色的表皮看着就有食欲,根据自己的喜好再撒一些孜然粉和辣椒粉,然后把肉串拿起来两面拍打几下,把孜然粉和辣椒粉拍均匀。
9、口感外焦里嫩、香气扑鼻的烤肉串就做好了,你是不是已经流口水了呢?如果你喜欢这个烤肉串的做法,一定要收藏起来哦!转发分享给更多喜欢美食的朋友。

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